Vom Besten das Beste, am Stand 3 & 4!
Erlebt zum ersten Mal gemeinsam das Gabel&Kelle und das Ravngardgehöft.
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Yakklöten 3 Stück ~ 15 Kupfer
...Knusprig von außen, zart schmelzig von innen!
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Rabenauge Stück ~ 15 Kupfer
... dunkler Teig, mit Käse und Ei, wer davon nicht schlau wird!
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Löwensteiner Biss ~ 10 Kupfer
...K.K.S. mit zwei Käsesorten des Ravngardgehöfts und G&K Smutje Dipp
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Flammlachs ~ 30 Kupfer
... dazu knuspriges Steinofenbrot und Ravngardgemachter Frischkäsedipp
Lokkes Schnack ~ 20 Kupfer
... knuspriges Brötchen, ein Hauch Gemüse, Speck und Lachs mit Käse überbacken.
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Das Feuerschwein (scharf) ~ 35 Kupfer
...serviert mit frischen K.K.S.
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Ferkelei ~ 35 Kupfer
... zartes Fleisch vom Spieß serviert mit frischen K.K.S.
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* K.K.S - Kartoffel-Knusper-Stäbchen
Alle Gerichte können mit Vinter Lengsel (Schneetrüffelkäse) gegen Aufpreis von 10 Kupfer überbacken werden.
--- Süßkram ---
Liljas Chäskuchn ~ Stück 12 Kupfer
... der perfekte Nachtisch.
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Zimt knutscht Omnom ~ Stück 12 Kupfer
... Quarktorte mit Zimt und Omnombeeren.
Liljas Eiertraum ~ Stück 12 Kupfer
... Schokolade, Käsekuchen und ein "Hauch" Eierlikör.
Löwensteiner Wölkchen ~ Stück 4 Kupfer
... Leicht, fluffig und bunt!
Säfte aller Art
Becher 5 Kupfer
Flasche 25 Kupfer
Milch Dolyak
Becher 5 Kupfer
Flasch 25 Kupfer
Schokowach - starker Kaffee mit Schokolade
Tässchen 10 Kupfer
Rum
Becher 5 Kupfer
Flasche 60 Kupfer
Met
Becher 7 Kupfer
Flasche 40 Kupfer
Korpsbrygd
Becher 8 Kupfer
Fasspreis auf Anfrage
Ugglasbrygd
Becher 8 Kupfer
Fasspreis auf Anfrage
Roter Scimitar
(Rum)
Becher 16 Kupfer
Flasche 35 Silber
Kharankhui
(Whisky)
Becher 23 Kupfer
Flasche 1,35 Gold
Obscuro
(Whisky)
Becher 18Kupfer
Flasche 85 Kupfer
Ravngard, Käsesorten und Schnacks zum Mitnehmen!
Räucherlachs (alle Preise beziehen sich auf eine Seite á ca. 1,5 kg, andere Mengen sind möglich)
Der Räucherlachs wird nach traditionellen Methoden gepökelt und in dem meisten Fällen über einer Mischung aus Buchen- und Erlenholz warmgeräuchert. Kühl gelagert ist er etwa zwei Wochen haltbar.
Neben der traditionellen Version - 1 Silber 40 Kupfer - gibt es folgende Räucherlachs-Varianten :
Bierlachs - 1 Silber 60 Kupfer – mit Bier vom Isenfall-Gehöft gepökelt und mit schwarzem Pfeffer behandelt
Whiskylachs - 1 Silber 60 Kupfer – mit braunem Zucker und Whisky aus Charr-Herstellung gepökelt, über whiskygetränktem Eichenholz geräuchert
Knoblauchlachs - 1 Sillber 60 Kupfer – mit Knoblauch gepökelt und mit einerKnoblauch-Pfeffer-Mischung behandelt
Gravlax - 1 Silber 60 Kupfer pro Seite á ca. 1,5 kg
Der fangfrische Lachs wird mit einer Mischung aus Salz, Zucker, Pfeffer, Rote Bete, Zitrone, Thymian und Dill gebeizt. Dies verleiht ihm eine auffällig rote Färbung, eine seidige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack mit Kräuternote. Gekühlt ist er mehrere Wochen haltbar.
Lachs-Charrqui - 12 Kupfer pro Portion
Für die Herstellung dieses praktischen Reiseproviants, der aber auch zuhause beispielsweise mit Käse oder Rührei schmeckt, werden die Verschnittreste von der Räucherlachs-Herstellung noch einmal über Eichenholz heißgeräuchert, wodurch sie eine feste Konsistenz und einen besonders herzhaft rauchigen Geschmack erhalten und auch ungekühlt etwa eine Jahreszeit lang haltbar sind.
Für Süßmäuler gibt es Lachs-Charrqui auch mit Honigglasur.
Die Norn schneidet den Kunden die gewünschte Menge nach Augenmaß ab. Die
Preisangaben beziehen sich dabei auf ein Stück mit einem Gewicht von
etwa 100 Gramm. Wer unbedingt möchte, kann sich von den festen
Käsesorten natürlich auch ein ganzes Käserad mit nach Hause rollen,
wobei das Gewicht abhängig von der Käsesorte von etwa 40 bis etwa 120
Kilogramm schwankt.
Hartkäse:
Snohoyde(Schneehöhe) – mild-würzig mit nussigem Geschmack
Preis: 5 Kupfer / Stück
Hjem Styrke (Stärke der Heimat) – fester Hartkäse, je nach Alter buttrig-mild bis würzig-fruchtig (ab etwa 5 Jahreszeiten) , je körniger, je länger gereift
Preis: 5 Kupfer / Stück
Vinter Lengsel (Wintersehnsucht) –
leicht schmelzender würziger
Käse mit Schneetrüffel, der sich besonders gut zum Überbacken eignet
Preis: 5 Kupfer / Stück
Schnittkäse:
Brann pepper (Feuerschote) – aromatischer Schnittkäse mit feurig-scharfen Chilistückchen
Karis Fregner (Karis Sommersprossen) – aromatischer Schnittkäse mit der Süße getrockneter Tomatenstücken und knackigen gerösteten Sonnenblumenkernen
Sopp Magi (Pilzzauber) – nussig-milder Schnittkäse mit verschiedenen Pilzen und etwas Schnittlauch
Preis: 5 Kupfer / Stück
Weichkäse:
Eisklamms Tidbit (Eisklamms Leckerbissen) – cremiger Weichkäse mit geräuchertem Schinken und Zwiebeln
Preis: 6 Kupfer / Stück
RavnFlygning (Rabenflug) – halbfester Schnittkäse mit blauer Edelschimmelkruste und einem Schuß bestem Charr-Whisky, pikant-herb
Preis: 6 Kupfer / Stück
Frischkäse-Konfekt:
Bjornsklem (Bärenumarmung) – Frischkäse mit Bärlauch sowie einem Hauch Kümmel- und Paprikapulver, Muskat und Zitronensaft
Vulkansk (vulkanisch) – Frischkäse mit Meerrettich und getrockneten/frischen Chilischoten-Stückchen, scharf und feurig
Durgars Pust (Durgars Atem) – Frischkäse mit Knoblauch im Nussmantel
Urterkyss( Kräuterkuss) – Frischkäse mit Petersilie, Schnittlauch, ein Hauch von Zitrone, umhüllt von zerstoßenen Pfefferkörnern
Preis: 10 Kupfer / Konfekt (ca. 250 g)
Un' Kuchn! (siehe G&K/Ravngard-Speisekarte) Stück 12 Kupfer