1329 - Lilienball der Debütantinnen

Das Süßspeisenbuffet des Herzlich:

Ein Turm aus bunten Makronen in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Himbeer, Vanille, Erdbeer, Aprikose, Schokolade und Pistazie) steht auf der linken Seite des Süßspeisenbuffets, umringt von Schalen mit einer Auswahl von Herzlich-Keksen in Herz-, Rauten- und Vollmondform:
Hier finden sich Aprikosenkissen, schachartiges Schwarz-Weiß-Gebäck, Herzlich-Herzen und große runde Kekstaler (Cookies) mit Schokoladenstückchen.

Tabletts und Teller mit weiteren, kunstvoll dekorierten Häppchen (Petit Fours) und Cremes finden sich außerdem auf den Buffettischen:

Biskuitküchlein mit Zitronenkuppel und kandierter Zitronenschale
Nougatwürfel
Himbeer-Pistazienwürfel
Aprikosen-Mandel-Törtchen
Kokosnussküchlein mit Mango-Passionsfrucht-Haube
Käseküchlein mit Cranberries

Creme von weißer und dunkler Schokolade mit exotischem Fruchtragout
Creme Caramel mit Sahne
Marzipanmousse mit Orangen-Honigsauce
Mandelmousse mit Caramelsauce
Erdbeer-Panna Cotta mit Balsamico-Sirup

In der Mitte des Süßspeisen-Buffets thronen fünf Buttercremetorten auf einem gewundenen Tortenständer:

Sie alle haben ein reichhaltiges Liliendekor aus Marzipan, welches sich je nach Geschmacksrichtung der Füllung in den Farben unterscheidet.
So hat die Mangotorte ein orangefarbenes Dekor, die Himbeertorte ein pinkfarbenes und die Apfeltorte ein gelb-grünes. Auch ein dunkelrotes Dekor findet sich; hier wählt man eine Buttercreme-Kirschtorte, und die Erdbeertorte hat Lilienblüten in einem orangerot dekoriert.

Das 'herzhafte' Buffet des Lilienballs
hergestellt vomKampfkoch-Team


Alle Speisen sind klein, handlich und mundgerecht gehalten und verlocken zum Naschen zwischendurch.
Für jeden Geschmack sollte etwas zu finden sein.
Von Delikat und Luxuriös, bis hin zu temperamentvoll, aber einfach wurden alle Speisen so angerichtet, dass niemand sich die Finger schmutzig machen muss, oder gar Essbesteck benötigt wird.
Ob direkt von der Gabel, aus der Schale, vom Spießchen oder mit den Fingern, jede Speise lässt sich Mundgerecht portioniert genießen.

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Das Kampfkoch-Team wünscht
guten Appetit
und
viel Vergnügen auf dem Ball