Soweit ich weiß wächst ihre Kleidung nicht direkt an ihrem Körper. Sie züchten Pflanzen und stellen aus ihnen ihre Kleidung her. Die Sylvari sind in der Lage diese Pflanzenkleidung am Leben zu erhalten (näheres dazu weiter unten). Dadurch ist ihnen das An- und Auskleiden genauso angenehm wie bei einem Menschen. Größere Veränderungen können Sylvari meines Wissens nach ohnehin nicht an ihrem Körper vornehmen.
Da muss ich dich korrigieren. Ich bin recht sicher, dass das so nicht stimmt. Schau dir einmal die Blattkleidung der Sylvari an. Bei vielen Teilen sieht man gut wie sie aus dem Wachstumsknoten herauswächst und ich glaube, dass damals in diesem Artikel über das Redesign auch was in der Richtung stand, dass sie ihre Kleidung am Körper wachsen lassen können. (Unter anderem.)
Was aber auf jeden Fall falsch ist, ist dass Sylvari laut deiner Aussage keine größeren Veränderungen an ihrem Körper vornehmen können. Das können sie sehr wohl, oder zumindest können sie sich stark durch Einflüsse verändern. Sieh dir dazu nur einmal Canach an. Früher war er hellgrün, hatte lange, helle Blätter und ein freundliches Gesicht. (Sieht man auch in der Rückblende in der LS.) Heute ist seine Rinde grau, die Blätter nur Dornen und allgemein sieht er recht dornig aus im Vergleich zu früher. Das hat die Flucht vor der Löwengarde und den Attentätern des Konsortiums aus ihm gemacht.
Außerdem wurde einmal in einem Interview ausdrücklich gesagt, dass Sylvari Körperteile wie zB einen Arm nachwachsen lassen können. Ein Arm würde aber SEEEEEHR lange dauern. (Mindestens Monate, glaube ich.)